Worum gehts?
Low Carb ist mittlerweile in aller Munde – und das nicht nur in Hollywood, sondern auch hier zu Lande. Die wohl strengste Form der Low Carb Ernährung wird als Keto bezeichnet. Hierbei werden Maximal 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag verzehrt. Auf Mehle, Kartoffeln, Nudeln, Reis und industriellen Zucker wird komplett verzichtet. Diese neue Keto-Bibel von Jen Fisch steckt voller Tipps, Do’s & Dont’s, Speise-Wochenpläne und natürlich einer ganzen Menge Rezepte, die dieser Ernährungsform gerecht werden.
Inhalt
Wenn man von Low Carb spricht, sind die meisten Menschen schlichtweg schockiert und Sätze wie „Was isst Du denn den ganzen Tag?“ absolut keine seltene Reaktion. Keine Frage, man muss sich schon intensiv mit dem Thema auseinandersetzen, um sich trotzdem ausgewogen zu ernähren und keinen Makronährstoffmangel zu erleiden. Was genau Makronährstoffe sind, wie man den Anfang der Ernährungsumstellung schafft und was ab sofort in der Küche vorhanden sein sollte, wird in diesem Buch sehr anschaulich erläutert.
Die ketogene Ernährung ist keineswegs eintönig oder langweilig, genauso wichtig zu erwähnen, aber auch keinesfalls zeitaufwändig und mit ausschließlich exotischen Zutaten. Den Großteil der Lebensmittel, die erlaubt und sogar erwünscht sind, bekommt man in handelsüblichen Super -oder Drogeriemärkten.
Nach dem sehr persönlichen Vorwort einer Freundin der Autorin sieht man im ersten Kapitel eine Art Lebensmittelkunde. Neben vielen Informationen zu Produkten, nach denen man guten Gewissens greifen sollte, werden hier auch viele Rahmeninformationen gegeben und auf Fachbegriffe eingegangen.
In den weiteren Kapiteln folgen 200 Rezepte, die in unterschiedliche Kategorien, wie man das von üblichen Kochbüchern kennt, eingeteilt sind. Es sollte also auf jeden Fall für Jedermann ausreichend Auswahl dabei sein. Zu jedem Rezept sind folgende Fakten vermerkt: Zubereitungszeit, Gar-/Backzeit, Anzahl der Portionen, Makronährstoffe in % und g, sowie die Angabe der Kcal. Außerdem gibt es am Ende vieler Rezepte verschiedenste Hinweise zum Beispiel für Paleoambitionierte, Allergiker oder einfach nur Variantenvorschläge.
Mein Eindruck
Dieses Buch ist ein rundum gelungener Begleiter mit sehr, sehr vielen hilfreichen Tipps. Dieses Werk eignet sich sowohl für Anfänger, die sich bewusster oder gesünder ernähren und vielleicht das ein oder andere Pfund Körpergewicht verlieren möchten, als auch für den Erfahreneren auf diesem Gebiet. Denn auch wenn man sich bereits ketogen ernährt, weiß man zum einen noch lange nicht alles und zum anderen sind wiederkehrende Denkanstöße oder neue Anreize sicherlich nicht verkehrt.
Das komplette Buch macht einen gut durchdachten Eindruck und auch an der Umsetzung gibt es kaum etwas auszusetzen. Ich persönlich habe ich immer gerne ein passendes Foto zu einem Gericht vor Augen. Leider ist das hier nicht bei jedem Rezept der Fall, was aufgrund der Vielzahl an Rezepten auch sicherlich den Rahmen gesprengt hätte. Dennoch finde ich es immer sehr hilfreich, gerade wenn man ein neues Rezept testen möchte und bekanntlich isst ja auch das Auge mit.
Nichtsdestotrotz sind die vielen vorhandenen Fotos sehr gut fotografiert und die Nahrungsmittel bzw. Gerichte werden getreu dem sogenannten Foodstyling wunderbar in Szene gesetzt. Die Auswahl der Gerichte hält wirklich für Jeden etwas bereit, es gibt zahlreiche alltagstaugliche Gerichte für den eher bodenständigen Menschen, aber auch die experimentierfreudigen Köche kommen voll und ganz auf ihre Kosten.
Über die Autorin
Jen Fisch ist eine der erfolgreichsten Food-Bloggerinnen in den USA und überzeugte Anhängerin der ketogenen Ernährungsweise. Als Leitfigur der Keto-Bewegung teilt Jen ihre langjährige Erfahrung und ihren Alltag mit ihrer treuen Community: Auf ihrem Instagram-Account @Ketointhecity_ stellt sie inspirierende Rezepte vor, auf ihrem YouTube-Kanal Keto in the City und ihrem Blog KetoInTheCity.com liefert sie spannende Informationen und Anregungen. Jen lebt zusammen mit ihrer Tochter in Hermosa Beach, im sonnigen Kalifornien. (Verlagsinfo)
Fazit
Ein ganz tolles Nachschlagewerk , an dem es wirklich nicht viel auszusetzen gibt. Wer sich für die ketogene Ernährung interessiert, sollte sich unbedingt diesen Ratgeber zulegen. Wem diese Low-Carb-Ernährungsform zu streng ist, kann dennoch sehr gut zu diesen Rezepten greifen und sie entsprechend abwandeln und verfeinern.
Gebunden: 336 Seiten
ISBN: 3960934505
www.emf-verlag.de
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